怎樣區(qū)別燒烤炭的好壞

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怎樣區(qū)別燒烤炭的好壞

發(fā)布日期：2018-11-22 作者：點(diǎn)擊：

市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機(jī)制炭！

易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴；
普通木炭?jī)r(jià)格便宜，但里面大小不一，燒烤時(shí)容易火力不均，且燃燒時(shí)間短，烤的過程中不斷加；
機(jī)制炭其實(shí)是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻，無煙，價(jià)格不貴，很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費(fèi)勁。
綜上，燃料應(yīng)該的選擇還是木炭，炭烤食物的風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭應(yīng)該選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn) 著。

燒烤炭

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